这些天一直在拼命，拼老命。一下子多出了好几门课，每一门都要做成PPT。如今已是一个读图的时代，一个教师在讲台上，光靠板书来教学早已不能满足学生的求知习惯与方式，只有使用大量的图片和视频来进行知识点的讲解，才有可能使学生在瞬间获得多维的记忆并达到认知。这样做了，学生真是高兴，每次上完每门课，学生们都嫌我的课时太少；每次知道是我的课，学生们也来得特别地多。课堂上那些掌声、笑声，总会使我忘记早已干疼的喉咙和病痛的折磨。我悄悄地挣扎着。

    我一定要挣扎着，努力挣脱病痛的折磨，多活一年，就能多做许多的事情。挣脱病痛的缠绕，还有鲜花和掌声。我太清楚、太了解自己，真正要上好每一堂课，靠现在的方法还差得很远。知识没有大小，而授道却是无限。与其交给学生万金，不如教会学生一只获金的手。而后者就是巧妙的方法——教学的方法。

    挣脱痛苦，也挣脱美好。完善的，是一个真正大写的“人”字。

    我的生命和我的祖国竟是这样紧密相连。每年9月30日是我的生日，第二天就迎来了我的祖国的生日。于是，新中国和我这个新的生命一同往前，你喜悦，我也喜悦，你悲伤，我也悲伤。我拽着你的衣角，踏着你脚步，痛苦而又快乐地看一路风景，也痛苦而又快乐地走着我的人生。但无论是怎样的痛苦或快乐，我都默默地享受，因为那是我走在你的身后。

    10月12日又要去北京了，又要去担任国际茶艺大赛的评委。我很激动，我又可以去看天安门，看我们的国旗在晨曦中冉冉升起，尽管我已去看过你多次，但我还是想去再看，那时，我会真真切切地感到，我的心和你的心在一起跳动！

    我衷心地祝福你我的祖国永远繁荣昌盛！尽管我总有一天会离去，但你的红旗一定会永远飘扬！

    我将今天在电视台讲述的文字附后，也请大家多提宝贵意见：

                                        宋代的斗茶及分茶技艺

     什么是斗茶？简单地说，就是在宋代，人们将茶和茶汤的质量相互之间进行斗比高下的一种竞赛活动。

    斗茶活动最初起始于民间，当时的福建茶人每年在新茶做出时，相互之间都要把各自做的茶拿出来点成茶汤进行比较，看谁的茶做得好。后来文人雅士乃至宫廷纷纷仿效，逐渐蔓延全国并成为一种时尚。

     那么，斗茶的形式与方法是怎样的呢？在宋代以前，中国的茶道以煎茶道为主，就是将茶釜（锅）中的水烧开后再将茶末放入锅中一起煎，然后放入各种调料，煮好后再用茶勺打到碗中喝。到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶法成为时尚。点茶的方法，据宋代蔡襄的《茶录》记载，其主要特点是，先将饼茶烤炙，再敲碎碾成细末，用茶罗将茶末筛细，“罗细则茶浮，罗粗则末浮。”“钞茶一钱匙，先注汤调令极度匀。又添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止。神其面色鲜白，着盏无水痕为佳。”也就是说先要将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，使茶末上浮，形成粥面。而所谓斗茶，就是通过两人的点茶技艺进行捉对“撕杀”，三斗二胜为局。胜负的标准一是看茶面汤花的色泽和均匀程度，汤花面要求色泽鲜白，所谓「淳淳光泽」，民间把这种汤花叫做「冷粥面」，意思就是汤花像白米粥冷后稍有凝结时的形状。宋代点茶所用茶碗持重建盏，原因即是因宋代白色重白，黑色茶碗最能表现茶色。二是看茶盏内沿与汤花相接处水痕的出现，水痕先出现者为负，耐久者为胜。即汤花保持时间长，能紧贴盏沿而不散退（咬盏）者为好茶，斗茶用的建盏，盏沿下有折线，所注的水到此线为止，因此汤花一退，水痕马上就能看得出。斗茶的最后步骤还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算是斗茶的最后胜利。

    在斗茶形式中所使用的方法又逐渐形成了分茶的技艺。“分茶”也是宋代流行的一种茶道，与点茶相比，“分茶”更有一种淡雅的文人气息。宋人直接描写分茶的文学作品以杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》为代表，说是：“煎茶不似分茶巧”、“怪怪奇奇真善幻”。北宋初年陶《清异录》对此也有记载：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使茶纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属纤巧如画，但须臾即就幻灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏。”善于分茶之人，可以利用茶碗中的水脉，创造许多善于变化的书画来，从这些碗中图案里，观赏者和创作者能得到许多美的享受。就连当时的皇帝宋徽宗赵佶也乐以此道，常在宫廷以茶宴请群臣、文人，有时还亲自动分茶取乐。

    日本茶道的形成就是源自中国宋代的点茶技艺。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起，由宋传入。”现代日本茶道文化协会负责人森本司郎在其所著《茶史漫话》中也认为：正是中国的“斗茶”哺育了日本的茶道文化。

    宋代的分茶，不仅可以寄托文人的闲情逸致，培养艺术的灵感，体现人格的品位，是一种精致的生活技巧。同时也是宋代商业文化的一个亮点，人们习惯地把从事饮食服务的店铺直接称为分茶或分茶酒店。孟元老的《东京梦华录》中，就有在京城开封宣德楼前御街东有李四分茶，曲院街北有薛家分茶的记载。

    了解、学习古人的斗茶和分茶技艺，也有助于我们今天更好地辨别茶的优劣，把好质量关，同时也对今天的茶艺如何继承传统、学习古人高超的茶艺，继续弘扬中华的茶文化都有着一定的积极意义。

    1、什么是表演？

    从一般意义上讲，由一人或众人将一事物的变化过程展示给他人看，这就构成了表演。“表演”与“演示”的区别是：表演，通常指的是艺术领域中各艺术形式的全部或局部产生、变化过程展示给他人观看；而演示则通常指的是非艺术领域中事物的产生或变化过程展示给他人观看。

    2、什么是茶艺？

    茶艺含有两种形态的本质和属性，即物质形态的茶和艺术形态的艺。茶的本质以客观的科学方法来体现；而艺的本质则以主观的审美感受为标准。因两者的属性不同，两者的衡量标准也不同。茶与文化的结合，产生了茶文化。同样，茶与艺术的结合，便产生了茶艺。因此，茶与艺术结合后的基本特征是：人们通过茶的科学泡饮来追求艺术的审美感受。

    3、什么是茶艺表演？

    既是茶与艺术的结合，那么，在表演上，就必须同时体现两个不同属性的本质特征。即，既要用科学的方法泡好一壶茶，又要在茶的泡饮的过程中追求艺术的审美效果。这就要求我们，在完成茶艺表演的过程时，要用艺术表演的某种方式和手段，使茶在泡饮过程中，实现某种美的境界和含义。其表达方法是：既要通过以茶为灵魂的静态艺术物象要素以营造美的氛围，又要通过直接为实现茶的最佳质态为目标的艺术肢体语汇加以传递。语言表达（讲解），只有在必要的条件下（一是因为普及的需要；二是因为需要作特别的介绍），才作为一种附加的艺术手段而出现。

    茶在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。具体作用有：
1. 有助于延缓衰老
     茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、有助于抑制心血管疾病
      茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、有助于预防和抗癌
     茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗均有益。
茶叶中含有哪些有益成份？
     茶叶中含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能促进鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的共同作用，对人体防病治病有着重要意义，故有“不可一日无茶”之说。

       蓬前蒲扇尘未起，

      又见天凉一个秋。

    流水无意送旧叶

      落花有情迎新愁。

      添衣哪得心头暖，

      不思凉州思扬州。

      待日南山风扑来，

      素面朝北怎回头。

    看完北京奥运会开幕式的表演，良久沉浸在无比的激动中。这样的构思、这样的演出，毫不夸张地说，确实是历届奥运会开幕式的艺术表演所不能比拟的。历史就是一幅画卷，用中国式画卷的完整构思来表现中国文化的历史并贯穿始终，用梦幻的调式来体现中华民族过去和未来的情感，用现代高科技的手段来美妙地塑造每一个中国文化的元素，这，只有张艺谋能做得出。什么叫佩服？凡自己在短时期中无论如何也达不到的程度就应该佩服。我搞艺术也是一辈子了，平时在骨子里也不容易真正瞧得起什么人，但这次北京奥运会的开幕式如让我来设计，我也是无论如何也设计不出张艺谋的构思来。我是几乎被他每一个中国文化元素的表现都连声叫好。了不起呵！中国的张艺谋！世界的张艺谋！什么叫大师？这才是真正的大师！想起这辈子所见到的那些整日在那里做梦想做大师、自认自己是大师的人，看看这样的艺术构思，不知他们会作何感想？还是老老实实、永无止境地学习吧。只有不断地善于学习他人的长处，残酷地解剖自己的短处，才能真正地有所长进。

    终于看到了茶的元素也在开幕式的表演中有所展现。想起两年前北京奥运会有关方面也让我为开幕式编导一个中国的茶艺，我当时也得知是在一个“丝绸之路”的模块中来体现，我也坚守“机密”没有告诉任何一个人，后来完成了《太平茶道》的创作，虽然在上海的大赛中获得了一等奖，终因时间太长，不适合开幕式的表演而没被采用，有些遗憾。但我非常能理解作为总导演的张艺谋，我是力图想让这个茶艺能尽善尽美，而张艺谋却要让整个开幕式能尽善尽美，小巫怎知大巫的心胸与情怀？

    茶的元素在这次开幕式中只是表现为一个“茶”字，看后真的有些不过瘾。但这一点也不能怪张艺谋。因为，至今作为中国茶的载体没有从艺术形式角度来完成，所以许多茶的实体都是用茶的相关载体——具（茶壶）来体现，茶的物质形态在同一自然属性中不具有唯一性，如象茶叶一样形态的植物叶形就有几百种，不象茶壶，一看就知道是喝茶所用的器具，不会想到是喝酒或喝汤什么的器具。而目前中国的茶艺，严格意义上说只能算是泡茶的技能.多想把几个能代表中国茶道的艺术形式载体全部完成，终因无休止的教学工作和人伪的阻力而不能为之，特别是后者。还要等到什么时候呢？看镜中的白发，在吞下越来越多的药片的午后，这种无奈有时会象一个魔爪在将我一片一片地撕扯。我很清醒地懂得，我还是要顽强地去奋斗才行，这是一条唯一的路。张艺谋一定也曾和我一样，有过许多的无奈。想什么并不重要，重要的是做什么，并做成什么，这才是最最重要的。也许，我要向张艺谋真正学习的，就是学习他这种为艺术而顽强奋斗的精神。

    刚为中国茶叶研究所编撰的茶艺技师和高级茶艺技师的教材校对完毕，如释重负。可以轻松地洗一回澡了，看花，花更美。看灯，灯更亮。此教材将由浙江大学出版社出版，供全国的茶艺师职业教育使用。人一辈子，能为国家的教育事业编写几回教材，此生足已。

    过去，每写完一部书后，都有将一生的积蓄耗尽之感。回头再读那些自己写过的文字，会觉得那是他人所著，自己何曾写得出？特别是那些理论著作，大量的概念文字，需要怎样的高度概括和逻辑思考才能完成呵！

    不记得此生已写过多少本书了。文学的、艺术的、理论的… …无论是用笔还是用电脑键盘，工具在变，思维在变，用理论和艺术的方式为社会所进行的工作却一直没变。这大概也是我作为一个自然的人存在于这个世界的一种生存方式吧。

    我习惯地走向窗前，这对我来说，已是一种奢侈，可以静静地、没有任何负担地望着星空，深深地呼吸着夜的气息。此刻，夜空就会变成一块属于你的屏幕，上演着你过去和未来的故事。这些故事只为你演出，这些故事的主角也都是你。他人永远也不曾看过。因为，你不会为任何一个人开启这块只属于你一个人的屏幕开关。只是有时候你会将其中的某些故事讲给他人听，但那也是经过你的口来讲述的，不是你的屏幕上播放的。

    你的屏幕上永远播放着两种故事，一个是纪实的，一个是童话的。纪实的总是那么笨拙、可笑和残酷。童话的总那么天真、浪漫和美丽。可是每次当你开启时是哪一种故事，它就会一直演到底，直到你离开窗前。人多可怜呀，连打开夜的屏幕看自己的故事都不能自由地选择。那晚，你兴奋了，只能兴奋到底，你悲伤了，也只能悲伤到底。可当你发誓永远也不看了，下一回，你又不由自主地走向窗前去打开屏幕的开关。你终究还是离不开它。

    多想这夜的只属于自己的屏幕永远只播放一个童话的故事呵！办法只有一个，那就是你永远也不能长大，你自己首先要变成那个童话故事中的主角。

    你能吗？你愿意吗？

    这悲喜交加的人生故事，才是你真正的故事。你永远也不能改变它。

    今天收到从北京寄来的《中国青年报》，我编导的《太平茶道》图片豁然以大块的篇幅编排在“中国茶文化走向世界”的整版文字中，不胜欣喜！这是国家的主流媒体对我编导的以佛教题材为形式的茶艺的一种肯定。

    品茶与坐禅，本属于两个不同领域的行为方式，却被古代高僧圆悟克勤将这两种不同的形态融为一体，以“茶禅一味”四字书与日本禅僧，至此，各国茶人、僧人，无不在这同一前提、同一方式、同一过程、同一结果中以茶悟禅，以禅会茶，感受其一味之世生常在。

    禅之观世生，“苦、静、凡、放”是其基础，目的还是“明心见性”。而茶性生发的“苦、甘、平、和”便自然地与禅之要义不约而同，故古今茶人都从茶性出发，将“和、静、美、真”看作是茶道的精神，将“廉、美、和、敬”看作为茶人的德行。

    茶之苦，明示的是茶之真。加以它物即非茶。风雨四季，斗换星移，天然造化。任由五色其伪，入口仍是本味。复品之，方得其甘、其醇、其美、其回味。如此，为人、为事、为天下。故茶不能移，志不能移也。

    茶之静，为其法。俗尘迷漫，六根未净，哪得真禅。心之燥浮，失得计较，同样难品茶之真味。放下的终是放不下的，得到的终是不曾求得的。

    茶之美，为其情。天下万物，不为用不得其值。与器为父，与水为母，美人之饮；与乐同律，与舞同艺，美人之心；与食为调，美人之餐；与药为伍，美人之身；与文为融，美人之学；与理为化，美人之德。

    茶性之和，禅意之和，早与道之自然之法、儒之中庸大同共为构筑人类物质与精神家园的一剂良方。和谐心灵方得和谐社会，和谐社会方得和谐世界。

    欣喜当今世界，茶情茶意已伴随着茶礼不断地促进着各国人民之间的友好往来。在去年的“中俄文化交流年”上，胡锦涛主席代表中国人民将茶作为国礼赠送给俄罗斯人民。在今年的“中日青年友好年”活动中，胡锦涛主席又同样是以茶迎客，借茶表情。茶禅一味，一味同心，茶的物质与精神内涵，就是这样无论古今，不分彼此地被不同的民族和宗教所接受，所喜欢。

    但愿《太平茶道》和我编导的《太极茶道》、《太和茶道》在走向世界的传播中，禅意奉茶，和谐人间，那日远方又将是一路芬芳的中国茶香。

       雨还在下着，没停的意思。这令人思绪的黄霉季节，使思绪也在发酵中生出绒绒的芽儿… … … …

                                                                               等待

    人的一生都在等待。在等待希望中，也同时等来了痛苦。希望，往往不多，一个，两个，而痛苦却很多。希望是根，痛苦是根须，根靠根须吮吸着养料。这样想，痛苦，也是一种希望。等待，却又成了真正意义上的幸福。

                                                                               坚持

    成功的别名叫坚持。人的一生会产生许多热情，不同的人生阶段，热情的因子也不相同。但热情总是个长不大的孩子，一遇上困难，一遇上新的诱惑，热情就消失了。所以，热情一定要有个母亲来哺育，要有个父亲来教养。这个母亲就是挫折，这个父亲就是顽强。永远和父母在一起，孩子才能真正长大成人。

                                                                               快乐

    得到往往意味着失去。所以，别把得到当成目的。那么快乐呢？快乐不就是在得到之后才产生的么？朋友别急，你再想想，当你体会快乐的时候，是不是一种满足和满意的感觉？假如是的，那么，还有后来的满足和满意你放在哪里？感官是水滴，心是大海。

                                                                               现在

    现在，实际上是个不存在的时刻。当你真正把握现在的时候，现在却已经变成过去。这样去想，就不会有什么值得惋惜了。只要时间的长绳还握在手中，从哪一段着手，着手后都会变成“现在”的结果。哦，原来“现在”是一个动词呵！